Scamorza Calabrese Affumicata
€10.50
Per la produzione della scamorza calabrese affumicata il latte vaccino viene raccolto nei pascoli del comprensorio del Monte Poro, viene pastorizzato e successivamente aggiunti i fermenti e il caglio liquido di vitello.
Effettuata la rottura a chicchi, la pasta viene filata e lavorata a mano per dargli la tipica forma.
La salatura avviene ad immersione nella vasca salamoia e successivamente trasferita nella cella di asciugatura.
Per ottenere l’affumicatura, le scamorze sono immerse nella vasca di affumicatura contente fumo liquido.
Peso: circa 650/750g
Esaurito
Descrizione
Scamorza calabrese Affumicata
Per la produzione della scamorza calabrese affumicata il latte vaccino viene raccolto nei pascoli del comprensorio del Monte Poro, viene pastorizzato e successivamente aggiunti i fermenti e il caglio liquido di vitello.
Effettuata la rottura a chicchi, la pasta viene filata e lavorata a mano per dargli la tipica forma.
La salatura avviene ad immersione nella vasca salamoia e successivamente trasferita nella cella di asciugatura.
Per ottenere l’affumicatura, le scamorze sono immerse nella vasca di affumicatura contente fumo liquido.
La Scamorza affumicata ha un sapore unico ed avvolgente e si presta bene per farcire un panino caldo, un toast o per accompagnare un aperitivo insieme ai salumi calabresi.
Peso: circa 650/750g
Valori nutrizionali visibili in foto*
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1 kg |
|---|
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